野崎宵の 飲食店とホテルの記録

飲食と宿泊 備忘録

もく遊りん 食工房(白山市)

レストランの評価基準を食べログでは「味、サービス、雰囲気…」と5種類にわけてるけど、私の基準としては

・味(絶対おいしいよこれ、タイプの料理は評価対象外)

・雰囲気(建物。外装、内装、座席)

の2点に絞られる(人の意見にながされつつ絞りたいとも願っている基準)。

 

この基準に照らすと今回のレストランは、

野菜:いい意味での「青くささ」があった。自家栽培?

建物:らせん状の座席。窓の外は緑。森の精たちの家にきたみたい。

噴水が中庭にあるのもよかった。雨でもないのに屋根から水がぼたぼたしたたっていた。理由は不明のまま。