野崎宵の 飲食店とホテルの記録

飲食と宿泊 備忘録

寿しと手造り料理 長八(金沢駅前店)

【MOA(Minimum Opinion Activity)実行中】

MOAは野崎宵が提唱する、ミニマムな情報提供メソッドです。

 

のどぐろが心配になる。

北陸といったら、季節も気にせず馬鹿のひとつ覚えみたいに皆がのどぐろを食べるので、種の保存にさぞかし苦労していると思う。あとのどぐろと他の魚たちとの人間関係も、人気の差でバランスが取れず険悪になっているのでは、と思う。

ちなみにのどぐろはムツであり、旬は秋冬である。

炙りのどぐろの棒寿司うまかった。

生麩の田楽うまかった。